diumenge, 3 de novembre del 2013

Galetes de canyella


 Fa 4 mesos que intento trobar temps per poder penjar aquesta recepta! i fins avui res de res...
Tot passejant un dia, vaig comprar uns motlles per fer galetes amb formes infantils, biberons, cavallets, etc...i a buscar una recepta per poder estrenar els nous motlles!

Al final, em vaig decidir per un clàssic, les galetes de canyella! ara, queden espectaculars, i penseu que una caixa sencera es pot acabar en una tarda...vas picant vas picant...i puff, de sobte s'han acabat!
Us en deixo la recepta:

Ingredients:
200g de farina
1 culleradeta de llevat químic (royal)
1 culleradeta de canyella en pols
100g de mantega pomada (a temperatura ambient)
100g de sucre
2 rovells d'ou

Preparació:
Precalenteu el forn a 180ºC
En un vol, barregeu amb les mans la farina i la mantega fins aconseguir una preparació granulosa. Afegiu el sucre, els rovells i la canyella i batiu fins a obtenir una massa llisa.
Tot seguit emboliqueu la massa amb un drap net i deixeu-la reposar a la nevera durant una hora aproximadament.

Passada l'hora, enfarineu la taula de treball i estireu la massa fins que tingui un gruix d'uns 3 mm. Amb els tallapastes que tingueu (en el meu cas biberons, bodies...)talleu les formes i col·loqueu-les sobre la safata del font, prèviament tapada amb paper de forn (o sulfuritzat).

Enforneu les galetes durant uns 10 minuts, fins que estiguin daurades. Retireu-les del forn i reserveu-les sobre una reixeta fins que es refredin.
I ja les teniu llestes per poder servir de la manera que volgueu! Ara, no trigaran a acabar-se!

Bon profit!

diumenge, 7 d’abril del 2013

Ametllats

 Això de tenir un nen és molt bonic, però no pots evitar que casa teva es converteixi en una sala de visites permanent. Cada setmana mínim tenim una visita nova...deixant a part la família més directa, clar. Total, que serà perquè m'han acostumat que a les visites se'ls ha d'oferir berenar, però no puc deixar que vinguin visites sense oferir res.
Així que vaig descobrir aquesta recepta, de la Mireia Carbó, clar, de pastes seques, molt fàcils de fer i que tenen un resultat espectacular. Vaja, que no te'n deixen ni una al plat!
Us en passo la recepta!

Ingredients:
150g de farina d'ametlla
100g de sucre
50g de clara d'ou (és una clara d'ou i mitja aproximadament. Sobretot aquesta mesura és molt important)
ratlladura de llimona
ametlla pelada crua per decorar

Preparació:
Fem una merenga amb la clara d'ou i el sucre, ha de quedar suau.
A continuació barregem suaument la farina d'ametlla i la ratlladura de llimona amb la merenga, molt suaument per a que la merenga no perdi volum.
Posem la barreja en una màniga pastissera i fem muntanyetes sobre un paper de forn (prèviament posat sobre la safata del forn). Les muntanyetes no han de ser més grans que la mida de l'ametlla crua, més o menys, ja que sinò us quedaràn unes pastes molt grans.
A continuació aixafeu a sobre de cada muntanyeta una ametlla crua (no les aixafeu gaire, només una lleu pressió)
Coeu-les al forn, prèviament escalfat, a dalt i a baix, a 160ªC durant uns 15-20 minuts aproximadament. Bàsicament fins que les pastes estiguin daurades.
Retireu-les del forn i deixeu que es refredin. I ja estan llestes per servir, o per amagar-les ben amagades! Perquè volen!

Bon profit!

Brownie de xocolata!



 Després d'haver fet el pastís de xocolata , vaig voler provar de fer un brownie de xocolata, a veure què tal.
El resultat va ser bo, però pel meu gust, em quedo amb el pastís.
De totes maneres us en deixo la recepta, perquè no té desperdici. I presentat a quadradets és la mida justa per a convidats inesperats!
Espero que us agradi!

Ingredients:
125g de xocolata per postres
125g de sucre
100g de mantega
80g de farina
1 culleradeta de llevat en pols
3 ous
1 grapat de nous o avellanes pelades (jo hi vaig posar avellanes)

Preparació:
Primer de tot unteu un motlles d'uns 22 cm amb mantega i empolvoreu-lo amb farina.
Trossegeu la xocolata ben menuda, piqueu les avellanes.
A continuació desfeu la xocolata amb la mantega en un vol o tassa grossa. (ho podeu fer al bany maria o al microones). Sobretot molt a poc a poc per evitar que la xocolata es cremi.
Dins d'un recipient bateu els ous amb el sucre fins que quedin ben escumosos.
Afegiu-hi la xocolata desfeta a poc a poc, i remeneu-ho molt suaument.
Per acabar, afegiu-hi la farina barrejada amb el llevat i les avellanes i aboqueu-ho al motlle.
Coeu-lo al forn a uns 180ºC durant uns 30 minuts. Dependrà sobretot de cada forn.

Bon profit!

Moltes gràcies!

Primerament, voldria donar les gràcies a tots els que visualitzeu el blog, i en especial a aquells que m'heu nominat i premiat! Estic emocionada, la veritat. No m'esperava que pogués tenir tantes visites...la veritat és que el vaig començar com un entreteniment i per poder tenir un recull de totes les receptes que vaig fent.
Aprofito també per dir-vos que durant un temps no podré escriure molt, ja que fa dos mesos que he estat mare, i fins que no ens adaptem bé els dos, i el nen sigui una mica més gran, crec que em puc considerar afortunada si aconsegueixo fer el dinar i menjar-lo sense parades.
Però intentaré anar actualitzant el blog tant aviat com pugui!

dilluns, 28 de gener del 2013

Bescuit pagès

 Una altra recepta eivissenca, és el bescuit pagès. És una mena de brioix que es fa amb llet i llard i que es prepara per Nadal per acompanyar la salsa dolça de Nadal. Però tenia molt bona pinta i l'he provat de fer ara!
La veritat és que és molt suau, i acompanya bé amb una tassa de xocolata calenta, un bon cafè amb llet...
Espero que us agradi!
Ingredients:
500g de farina
250 ml de llet
una culleradeta d'anís verd (en gra)
1 copeta d'anís
100g de llard
2 ous
30g de llevat premsat (de flequer)
100g de sucre
la pell d'una llimona

Preparació:
Posar a bullir la llet amb la pell de llimona i l'anís en gra. Quan arrenqui el bull retirar del foc. Tapar i deixar infusionar fins que sigui tebi.
Batre els ous amb el sucre fins que quedi una massa blanquinosa i esponjosa. A continuació afegirhi la farina tamissada i la copeta d'anís. Barrejar-ho tot bé.
Escalfar el forn a 180ºC.
Quan la llet sigui tèbia, barrejar-la amb el llevat. Retirar la pell de llimona i afegir la llet a la preparació anterior, barrejant-ho suaument fins a obtenir una massa homogènia. Tapar amb un drap i deixar que la massa augmenti de volum durant uns 30 minuts. Millor si la poseu a prop d'alguna font de calor no massa forta i allunyada dels corrents d'aire.
Quan ja hagi llevat, agafar porcions de la massa (que no tenen molta consistència) i donar-li forma de barra de pa allargada, sobre una safata de forn coberta amb paper vegetal. Són d'uns 35cm aproximadament.
Us en surten uns 2 i mig. Deixar-los reposar uns minuts més, i tot seguit enfornar-los durant uns 25-30 minuts.
Servir-los amb una mica de sucre glacé per sobre.
Bon profit!

Coca de pebrots i tonyina!


 Farà uns dos estius, vam anar a Eivissa, i vaig comprar un llibre de receptes de la zona. Tenia ganes de provar-ne algunes, però mai trobava el moment.
El primer que vaig provar de fer va ser una base per una coca, teòricament és una barreja de dues receptes de coca, però el què m'interessava era mirar com quedava la massa.
I realment està boníssima!!! jo hi vaig afegir pebrot escalivat, ceba trossejada, tonyina, olives negres i orenga (una mica de sal i pebre). Però podeu posar-hi el què us vingui més de gust.

Us deixo la recepta de la base:
Ingredients:
400g de farina
1 tasseta d'aigua
1 tasseta d'oli d'oliva
15g de llevat de flequer
i el què volgueu posar-hi a sobre

Preparació:
Diluir el llevat en una tasseta d'aigua tèbia i barrejar-ho amb la farina i l'oli. Pastar com si fos una massa de pa, durant uns 10 minuts, per a que quedi ben elàstica. Donar-li forma de bola i deixar-ho reposar cobert amb un drap uns 30 minuts.
Posar paper de forn sobre la safata i estendre la massa amb les mans, per a que quedi més "irregular", fer petits pessics amb els dits al voltant per fer-ne un voraviu.
Cobrir la massa amb els ingredients desitjats i enfornar durant uns 30 minuts a 180ºC.

Espero que us agradi! La massa està boníssima!

divendres, 18 de gener del 2013

Croissants!





L'altre dia em vaig decidir a provar de fer croissants, però des de l'inici! res de comprar pasta de full i enrotllar-la....fer-ho tot des de 0, a veure si era molt difícil...
La veritat és que trigues, però bàsicament pels temps de repós que requereix la massa que per una altra cosa.
Comencem...

Ingredients:
200 ml d'aigua
1 culleradeta de cafè de sal
160 g de mantega pomada
30g de sucre
300g de farina
1,5 cullerades de cafè de llevat de forner (són uns 13g)
per daurar-los: 1 rovell d'ou i 2 culleradetes de cafè de llet

Preparació:
Poseu a la panificadora, o la màquina de fer pastes els 200 ml d'aigua, la sal, 10g de la mantega, el sucre, la farina i el llevat. I poseu-la en funcionament. Si no teniu màquina per amassar, ho podeu amassar a mà, fins que quedi una massa ben homogènia.
Quan s'acabi el programa, aboqueu la pasta sobre una superfície enfarinada i formeu una bola, que deixareu reposar 2 hores a la nevera dintre d'un bol tapat amb paper film.
Després exteneu la pasta sobre la superfície enfarinada. Ben extesa, formant un rectangle, d'uns 40x20 cm. Al mig poseu-hi la mantega, i tombeu els extrems del rectangle a sobre, sobreposant-los.
Gireu la pasta un quart, i alliseu-la amb el corró, fent-ne un gran rectangle, que doblegareu en 4 parts. I després en 2 més.(jo només els vaig plegar en 4, sempre en la mateixa direcció, primer els extrems al mig i després una altra per la meitat)
Deixeu reposar a la nevera 30 minuts.
Repetiu l'operació 3 vegades.
Quan ja ho tingueu, exteneu la pasta (sempre sobre una superfície ben enfarinada) amb un gruix d'uns 5 mm, i feu triangles d'uns 10 cm d'ample, i 16 cm d'alt. Enrotlleu els triangles, començant per la base d'1 cm i deixeu els croissants separats sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. Tingueu en compte de deixar la punta del triangle una mica a sota del croissant, ja que després puja. Doblegueu una mica les puntes per fer forma de mitja lluna.
Cal que deixeu espai entre ells, perquè encara han de llevar una mica més.
Deixeu llevar en un lloc sense corrents durant unes 2 hores. Mentrestant, prescalfeu el forn a 240º,  i quan ja hagin passat les dues hores, pinteu els croissants amb la barreja de rovell d'ou i llet i enforneu-los durant uns 20 min.
Deixeu refredar sobre una reixeta i ja els teniu!

La veritat és que estàn boníssims!